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れんこんはスライサーまたは包丁で薄切りにし、酢水にさらします。ちくわも薄めの輪切りにします。
お湯を沸かし、サッとれんこんを茹でて水にさらして冷やしたらしっかりとキッチンペーパー等で水気を拭きとります。
ボールにれんこん、ちくわ、☆を入れて全体をしっかり混ぜ合わせたら出来あがりです♪