鯵のたっぷり野菜あんかけ

鯵を3枚におろし、小骨をピンセットで抜く。
Aを振りしばらくおく。水気をキッチンペーパーで拭く。

フライパンに油を敷いて片栗粉を少々つけた鯵を両面こんがりと焼く。お皿に移す。

人参を細切りする。玉ねぎ、椎茸、ピーマンを薄切りする。人参、玉ねぎ、椎茸、だし汁、酒をフライパンに入れて火にかける。

Bを2に入れる。片栗粉を少々の水（分量外）で溶き、2に加える。
できあがった野菜のあんを1の鯵の上にかける。