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キャラメル用の砂糖と水を小鍋に入れ中強火で加熱する。
カラメル色になるまで熱して好みの色になったところで水大さじ1を入れて加熱を止め、耐熱容器へカラメルを入れる
卵を割りほぐして砂糖と混ぜ合わせ、人肌程度の温度に温めた牛乳を混ぜ砂糖を溶かし、バニラエッセンスを加える
卵液をザルまたは茶漉しで一度漉してカラメルの入った器へ入れる。
150℃(300°F)に熱したオーブンで25〜30分湯煎焼にする
佐織屋
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