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鰯と茄子のそぼろ♪

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Description

圧力鍋で鰯を煮てからそぼろにするので、小骨が怖い子供も安心して食べられます(^^)茄子の存在感ゼロです。

材料

鰯
大6〜8尾
生姜(みじん切り)
1〜2片
■ 調味料
酒
100cc
みりん
大さじ4
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
水
100cc
 
茄子
2本
麺つゆ
適量

作り方

  1. 1

    鰯はよく洗って頭と内臓を取って調味料、生姜と一緒に圧力鍋に入れて、骨がなくなるまで加圧する。

  2. 2

    写真

    茄子をみじん切りにする

  3. 3

    写真

    1をヘラで崩しながら中火にかける。崩れてきたら茄子を入れてしばらく中火で煮る。ここで味見をして麺つゆで調整する

  4. 4

    写真

    底が見えるまで煮詰まれば出来上がり

  5. 5

    写真

    お弁当にも

  6. 6

    鰯の骨が怖くなければ、圧力鍋で煮る工程は省略して、包丁で細かく叩くかFPにかけてから、茄子と煮ても良いです

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

異常に小骨の多い鰯...小骨が怖い娘はそのままだと食べてくれません。結果、この方法になりました(*´-`)茄子の存在感ゼロですが入れるとしっとりします。
レシピID : 6995159 公開日 : 21/10/27 更新日 : 21/10/27

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鰯と茄子のそぼろ♪
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