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大根の葉は小口切りに切ってボウルに入れ塩を振り1分くらい揉む。ポリ袋に密閉してしばらく寝かせて水気をよく絞っておく。
ベーコンを細切りに、ニンニクはみじん切りにする。
フライパンに油とニンニクとベーコンを入れて熱し、ベーコンに火が通ったらご飯とコンソメと①を入れ、よく混ぜる。
違うフライパンに同時に目玉焼きを焼いておく。
③にバターを加え全体に混ざる様に炒める。味見をして薄そうであれば塩を加え最後にブラックペッパーで仕上げる。
③に目玉焼きを載せ出来上がり。お好みで目玉焼きにも塩コショウしてください。