鶏肉とさつまいものレモン煮
むつらぼし
作り方
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鶏肉は一口大に切り、小麦粉を軽くまぶす。（小さなお子さまがいるご家庭はお肉を小さく切ってあげて下さいね。）
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レモン1/2個を薄くスライスしておく。
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5
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フライパンに米油（サラダ油）を入れ、温まったら鶏肉を入れ薄ら焼き色が付くまで両面焼く。
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6
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鶏肉が両面焼けたら加熱したさつま芋を投入。油が馴染むまで炒める。
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7
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☆印の調味料（砂糖、酒、味醂、醤油、レモン汁）を入れ、炒め合わせ軽く馴染んだら水を投入。顆粒出汁を入れて炒め煮にしていく
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8
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調味出汁と具材が馴染むようにたまにかき混ぜ、照りが出るまで炒め合わせる。この時あまりかき混ぜ過ぎないでください。5分程度
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9
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火を消す直前にスライスしたレモンを入れ軽く混ぜ合わせる。
〜出来上がり〜
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コツ・ポイント
①あまりかき混ぜ過ぎないようにして、炒め煮にしてください。さつま芋が崩れてしまいます。
②レモンは皮のえぐみが移らないようにグツグツ煮ないようにしましょう。火を切る直前に軽く炒め合わせる程度で大丈夫です。
②レモンは皮のえぐみが移らないようにグツグツ煮ないようにしましょう。火を切る直前に軽く炒め合わせる程度で大丈夫です。
このレシピの生い立ち
さつま芋のレモン煮に鶏のコクが合わさると美味しいのではと思い作ってみました。さつま芋の消費レシピに。お夕飯の一品にどうぞ。
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むつらぼし
