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鶏肉はひとくち大に切って塩、酒 少々を振って揉みこんで10分ほど置いて下味を付ける
ビニール袋に片栗粉を入れて①を加えて フリフリして片栗粉を全体にまぶす
フライパンに油を熱して②を並べて入れて中火で焼き、表面に焼き色が付いたら 返して蓋をして中まで火を通す
その間に合わせ調味料を作っておく
お肉から出た脂はキッチンペーパーで、しっかり拭き取る
フライパンの火を弱めて④の合わせ調味料を加えて絡ませる。火が強いと跳ねるので注意!
仕上げにゴマを加えて混ぜ合わせる
丼にご飯を盛って千切りにしたレタスを敷いて⑦を乗せる