【節約・時短・ヘルシー】豆腐ドライカレー

冷凍した豆腐を前日から解凍しておきます。なかなか芯まで解けないので、夏場以外は常温解凍が早く解けけます。

玉ねぎ、にんじんをみじん切りにします。
ニンニク、しょうがもみじん切りにします。(私は冷凍保存したものを使ってます)

芯まで解凍しておいた冷凍豆腐を、ちぎって手でよく水をしぼり、そぼろ状にして用意しておきます。

香りが立ったら火を強中火にして、みじん切りにした玉ねぎ、ニンジンを炒めます。

ニンジンがやわらかくなるまで５分くらい、よく炒めてください。

カレー粉、チリペッパー、豆腐を加えてさらに炒めます。
コンソメ顆粒、塩小さじ1/2を加えます。塩加減はお好みで☆

きゅうりの塩もみをトッピングしました。

炒めたピーマンをトッピングしました。