手羽元、大根、ごぼうの塩煮込み

手羽元は骨に沿って切り込みを入れます。大根、ごぼうはアク抜きをし食べやすい大きさに、生姜は薄切りにします。

鍋に全て入れたら、水を加え、火にかけ沸騰させ、アクを取り、☆を加えます。

弱火で蓋をし、40分ほど煮込み完成です。塩で味を整え、胡椒を振って下さい。お好みで醤油、柚子胡椒を足しても。