定番★肉じゃが

ジャガイモは一口大に切り、水につけてアク抜きする。人参は乱切り。タマネギは櫛形に切る。
シラタキは、湯がく。

鍋にサラダ油を熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。

●印の材料を加え、炒める。
油が回ったら、★印を加え、強火で煮る。煮立ったら弱火にし、アクは掬い取る。