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九条ねぎの中華あんかけ炒め

九条ねぎの中華あんかけ炒めの画像

Description

野菜ソムリエ考案レシピ。九条ねぎとえびがたっぷり入ったあんかけ炒めです。

材料 （2人分）

九条ねぎ
２本（約７０ｇ）
豚ひき肉
１００ｇ
むきえび
１００ｇ
しいたけ
２コ
油
小さじ１
酒
小さじ１
■ （Ａ）
・しょうゆ
大さじ１
・砂糖
小さじ１
・中華だし（顆粒）
小さじ１
・はちみつ
小さじ１
・水
２００ｍｌ
■ （Ｂ）
・片栗粉
大さじ１
・水
３０ｍｌ

作り方

  1. 1

    九条ねぎは３㎝長さに切ります。

  2. 2

    しいたけは石づきを取って軸とかさに分け、２㎜厚さの薄切りにします。

  3. 3

    フライパンに油を熱して豚ひき肉と下処理をしたむきえびを炒め、酒をふります。（むきえびの下処理はコツ・ポイントに記載）

  4. 4

    豚ひき肉とむきえびに火が通れば九条ねぎとしいたけ、（A)を入れて中火でひと煮立ちさせます。

  5. 5

    （B）を回し入れてよく混ぜながらとろみがつくまで加熱し、器に盛り付けます。

コツ・ポイント

＜むきえびの下処理方法＞塩（ひとつまみ）と片栗粉（小さじ２）をまぶしてから水で洗い流して水気を切ります。この下処理をすることで、臭みが残りにくくなります。

このレシピの生い立ち

京野菜の九条ねぎを中華風の炒め物にしました。九条ねぎの柔らかな食感に、えびとしいたけのうまみが加わり、ごはんがすすみます。【+京野菜】ご家庭で九条ねぎメニューをご堪能ください。野菜ソムリエプロ＜杉本佑貴＞考案レシピ。
レシピID : 7004387 公開日 : 21/11/04 更新日 : 21/11/04

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