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ズッキーニの和風ペペロンチーノ♡

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Description

フライパンのみで作る和風ペペロンチーノです。簡単に作れて美味しくて洗い物も少ない、ズッキーニがうれしいアクセントです♡

材料 （2人分）

ズッキーニ
1本
ガーリック
3片
オリーブオイル
適量
鷹の爪
1つまみ
ダシ（何でもok, 今回はビーフを使用）
1つまみ
塩
適量
パスタ
2人分
バター
5g
しょうゆ
小さじ2
青紫蘇
お好みで
水
500ml
ブラックペッパー
適量

作り方

  1. 1

    ズッキーニは7mm幅でスライスし、ガーリックは荒みじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをしいてズッキーニを強火で炒めて（軽く焦げ目がつくように）、いったん取り出しておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとガーリックを同時に入れ、フツフツしてきたら弱火にして茶色くなってきたら、鷹の爪を入れる。

  4. 4

    水、ダシ、塩を加えて、強火で沸騰させ、パスタを入れて蓋をして7分、蓋をとって中火にして5分煮詰める。

  5. 5

    パスタに十分火が通ったら弱火にし、先に炒めておいたズッキーニを入れて炒め、残りの水分をほぼ飛ばす。

  6. 6

    火を止めて、仕上げにオリーブオイル、バター、しょうゆ、ブラックペッパーを加えて出来上がり☆

  7. 7

    お好みで青紫蘇を加えても♪

コツ・ポイント

5の工程で水分を完全に飛ばすのではなく少しゆで汁が残るくらいにするのがベストです。隠し味にダシを少し入れることで味がワンランク上がります。

このレシピの生い立ち

ペペロンチーノはシンプルすぎて物足りなさを感じてしまうので、ズッキーニを入れて歯ごたえをプラスし、バターとしょうゆで味を引き立たせました。美味しいので是非、作ってみて下さい♡
レシピID : 7007341 公開日 : 21/11/07 更新日 : 21/11/07

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ズッキーニの和風ペペロンチーノ♡
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