林檎入りヨーグルトレアチーズケーキ※動画
FumieT
作り方
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動画はこちら
https://youtu.be/fHaEE9wA_cE
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【ボトム】ビスケットはお好みのものでOKです！私はロータスのカラメルビスケット（シナモン風味）を使用しました＾＾
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バターを溶かします（レンジ600W３０秒）。ビスケットに加えてよく混ぜます。
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型の底に広げて、しっかり押し固めます。
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コップの底で押したり、端はスプーンなどで押し固めます。冷蔵庫へ入れておきます。
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【りんごの甘煮】りんごの皮をむいて、1.5cmほどの角切りにします。約260g分（りんご約2個分）です。
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グラニュー糖とレモン汁を加えてざっと混ぜたら、30分放置します。（りんごから水分を出します）
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柔らかくなるまでレンジにかけます。600Wで5～8分で、途中2回ほど取り出して混ぜてください。
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ブランデーを加えてざっと混ぜます。置いておきます。
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【レアチーズケーキ】水にゼラチンをまんべんなく振りかけてふやかしておきます。ムラ防止に「水→ゼラチン」の順番で入れます。
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クリームチーズをヘラでなめらかになるまで練ったら、グラニュー糖を2回に分けて加えて、ザラザラ感がなくなるまでよく混ぜます
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練乳を加えてよく混ぜます。
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ホイッパーに持ち替えて、ぐるぐるよく混ぜて、よりなめらかにします。
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ヨーグルト、レモン汁の順で加えて、その都度ぐるぐるよく混ぜます。（ヨーグルトは2回に分けて加えてください）
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一旦チーズ生地を置いておいて、りんごをざるにあげてしっかり水切りをします。
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よ～く水気を切った方がいいです（少量ですが、後で水分が出たりします）キッチンペーパーで表面の水気を拭きとると尚いいです
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型の底にりんごを敷きます。
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ゼラチンを湯煎で溶かします。※レンジで溶かしてもOKです。この時、沸騰させないように注意してくださいね！
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混ぜながら、チーズ生地に加えます。よく混ぜます。
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りんごの上に半分ほどチーズ生地をのせて、スプーンなどで押し広げて、りんごの隙間にもチーズ生地を入れます。
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軽くトントンと型を落とすと、より隙間がなくなります。
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残りのチーズ生地を流し入れたら、冷蔵庫に4時間以上入れて、冷やし固めます。
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よく湿らせたタオルを1分ほどレンジで温めて蒸しタオルにして、型の側面を温めます。蒸しタオルは何度か温め直した方がいいです
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型から取り出します。
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できあがり！
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コツ・ポイント
クリームチーズにグラニュー糖を加えた後、ざらつきがなくなるまでよく混ぜること。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトの消費に。簡単で美味しいのでぜひ作ってみてください♪
FumieT
