和風おろし豆腐ハンバーグ 照り焼きソース
Description
豆腐インでふっくらやわふわジューシー♡
たっぷりおろしと甘めの照り焼きソースがよく合います
たっぷりおろしと甘めの照り焼きソースがよく合います
おひとりごはん
材料
（おひとり2日分）
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＜ ハンバーグ種 ＞※3コ分
200㌘
1/2丁
1/2玉
人参（すりおろし）※ナシでも可
1/3本
○ 塩コショー
少々
○ ナツメグ
10パッパ
1/2コ分
大さじ1
○ パン粉 ※最後の状態で調整
大さじ2〜3
・油（玉ねぎ用／バーグ焼き用）
各大さじ1/2
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＜ 照り焼きソース ＞ ※合わせておく
大さじ4
● 酒／みりん／砂糖
各大さじ2
● しょうゆ
大さじ3
■
＜ 仕上げに ＞
3枚
5㌢分
◎ 生姜（おろしチューブ）
少量
作り方
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1
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玉ねぎみじん→油大さじ1/2を絡め、ラップせず3分レンチン／豆腐→キッチンペーパーで包み2分レンチン
⇒それぞれ冷ます
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2
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豆腐から出た水気を拭い、玉ねぎ・人参・肉・その他＜ハンバーグ種＞○印の材料を合わせ、練り混ぜる
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3
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種を3等分にし、空気を抜いて楕円に整え、軽く油をひいたフライパン中火で焼き色をつける
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4
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ひっくり返したら水大さじ1.5を入れて蓋をし、弱火で7〜8分蒸し焼いて中まで火を通す（余分な油はキッチンペーパーで拭う）
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5
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＜照り焼きソース＞を加え煮立ってきたら、スプーンでタレをすくい、バーグにかけながら照りがでるまで少し煮る
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6
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バーグを器に移し、ソースは少しトロみがでるまで煮詰めます
バーグに大葉→大根おろし→生姜を積み上げ、ソースをかけ完成！
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コツ・ポイント
※パン粉は種がポテっとした状態になるよう、分量を調整し最後に混ぜてください
・蒸し焼くのでバーグは厚め可＆中央凹ませ不要
・人参が入ることで甘みがプラス
・残ったバーグはラップに包み冷凍庫で保存可
・蒸し焼くのでバーグは厚め可＆中央凹ませ不要
・人参が入ることで甘みがプラス
・残ったバーグはラップに包み冷凍庫で保存可
このレシピの生い立ち
特にナシ
おひとりごはん
