冬の定番！我が家のもつ煮込み　

もつと生姜のスライスを水から煮る。沸騰したらお湯を捨ててまた水を入れて煮る。これを３回繰り返す。

大根と人参を少し大きめのさいの目切りにする。
にんにくもスライスしておく。

①もつの下処理と並行して②米のとぎ汁を入れた鍋で大根を、③鍋半分位の水と出しパックを入れた鍋で人参とにんにくを煮る。

②の鍋の大根が浮かんで来たらお湯を切って、水で洗って③の鍋に投入する。

味噌を入れる。味噌は段々と煮詰まるので初めは少し薄いくらいで大丈夫です。

さいの目に切った豆腐と長ネギの青い部分を入れて弱火で煮込む。

残った分は粗熱が取れたらタッパに入れて冷蔵庫で保存。食べる分だけ鍋で温めて下さい。