♡留学先で大人気だった私のチーズケーキ♡
Description
この味で間違いなし！普通に美味しいスフレタイプのチーズケーキ。20年以上時が経っても、ぶれずに美味しい王道のレシピです。
snownian
材料
（15(18)センチ底取れ丸型）
200(300)g
33(50ml)
グラニュー糖
60(90)g
20(30)g
レモンオイル(レモンジュース)
数適(小さじ1)～(好み)
コアントローなければラム酒でも可
10ml
2(3)個
作り方
-
-
1
-
Youtube に動画あげました。良ければ一緒に作ってみて下さいhttps://youtu.be/0UuliNp6rpQ
-
-
-
2
-
準備
●グラニュー糖…目分量でいいので半分づつにわける
●コーンスターチ…１～2回ふるう
●型にクッキングペーパー敷く
-
-
-
3
-
●クリチ-冷蔵庫出したてを使う場合は、固いので、耐熱ボウルに入れヘラで均等に四角く切る。ふんわりラップ700wで1分チン
-
-
-
4
-
●オーブン余熱180℃
-
-
-
5
-
柔らかくなったクリームチーズをボウルに入れて泡立て器でなめらかになるまで練り混ぜて、牛乳を少しづつ加えながら混ぜていく。
-
-
-
6
-
5に、グラニュー糖1/2量を入れ、よく混ぜる。
-
-
-
7
-
卵2個割る。卵白は大きいボウルへ。
卵黄はクリームチーズが入ってる6のボウルの中へいれる。
卵黄入れたらよく混ぜます。
-
-
-
8
-
続いて、１～2回ふるっておいたコーンスターチを7のボウルへふるいながらいれ、泡立て器でまぜる。
-
-
-
9
-
8のボウルへレモンオイルとコアントローを入れその都度混ぜる。
-
-
-
10
-
作業7で分けた卵白をグラニュー糖3回に分け入れながら泡立てメレンゲを作る。泡立て器ですくって落ちないくらいの固さでok
-
-
-
11
-
続いて10のメレンゲの1/3量を卵黄入れた生地8へ入れ、泡立て器でよく混ぜる。
-
-
-
14
-
オーブン皿に型を置き、生地を流し入れる。
ヘラでボウルの生地を中心によせると、重力で自分で下へ流れます。
-
-
-
15
-
※この時、最後の寄せ集めの生地は膨らみにくいので、端っこにいれる。少ししかないなら無理に入れなくてもいいです。
-
-
-
16
-
型を揺すって平らにする。
-
-
-
17
-
オーブンに入れて25分(30分)焼く。
お手持ちのオーブンで火力が違うので、途中みて焦げそうなら、アルミホイルを被せる。
-
-
-
18
-
出したら、ケーキが熱いうちにオーブンペーパーと型の間にナイフを入れていく。
-
-
-
19
-
紙を外したら、粗熱がとれるまで放置。
冷やした方が美味しいので、私は冷蔵庫に入れて食べます。急ぐ時は瞬間冷凍(急冷)でも
-
-
-
20
-
これは15センチで、ガスオーブン180℃25分アルミホイル被せずに焼いたものです。10分前くらいから焼き目調整して下さい
-
-
-
21
-
追文:レモンオイルとコアントローの順番を書き忘れてましたので、プリントアウトされた方、書き足して下さい。
すみません。
-
-
-
22
-
もう少し説明を分かりやすくしてみました！
レモンオイルはなければ、レモンジュースやレモンの皮を削ったもので代用できます！
-
-
-
23
-
Top10入りしました！(笑) ありがとうございます。
-
コツ・ポイント
型の回りのオーブン紙は、油も使わずにただクリップで留めてるだけなので、焼く前に忘れないで取って下さい。
火力調整は、温度はそのままで時間を足したり引いたりして焼いて下さい。
クリームチーズ常温で戻す時は指で押してくぼみがつく位まで柔らかく
火力調整は、温度はそのままで時間を足したり引いたりして焼いて下さい。
クリームチーズ常温で戻す時は指で押してくぼみがつく位まで柔らかく
このレシピの生い立ち
20年以上前から作ってる私のオーソドックスのレシピ。子供も好きで誕生日によく作ります。動画作ったので、クックパッドにも紹介してみました。動画の方がイメージつくかも。よかったらyoutubeご覧下さい
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
snownian
