♡留学先で大人気だった私のチーズケーキ♡
Description
材料
(15(18)センチ底取れ丸型)
作り方
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1
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Youtube に動画あげました。良ければ一緒に作ってみて下さいhttps://youtu.be/0UuliNp6rpQ
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2
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準備
●グラニュー糖…目分量でいいので半分づつにわける
●コーンスターチ…1~2回ふるう
●型にクッキングペーパー敷く
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3
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●クリチ-冷蔵庫出したてを使う場合は、固いので、耐熱ボウルに入れヘラで均等に四角く切る。ふんわりラップ700wで1分チン
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4
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●オーブン余熱180℃
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5
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柔らかくなったクリームチーズをボウルに入れて泡立て器でなめらかになるまで練り混ぜて、牛乳を少しづつ加えながら混ぜていく。
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6
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5に、グラニュー糖1/2量を入れ、よく混ぜる。
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7
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卵2個割る。卵白は大きいボウルへ。
卵黄はクリームチーズが入ってる6のボウルの中へいれる。
卵黄入れたらよく混ぜます。
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8
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続いて、1~2回ふるっておいたコーンスターチを7のボウルへふるいながらいれ、泡立て器でまぜる。
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8のボウルへレモンオイルとコアントローを入れその都度混ぜる。
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10
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作業7で分けた卵白をグラニュー糖3回に分け入れながら泡立てメレンゲを作る。泡立て器ですくって落ちないくらいの固さでok
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続いて10のメレンゲの1/3量を卵黄入れた生地8へ入れ、泡立て器でよく混ぜる。
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オーブン皿に型を置き、生地を流し入れる。
ヘラでボウルの生地を中心によせると、重力で自分で下へ流れます。
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※この時、最後の寄せ集めの生地は膨らみにくいので、端っこにいれる。少ししかないなら無理に入れなくてもいいです。
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型を揺すって平らにする。
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オーブンに入れて25分(30分)焼く。
お手持ちのオーブンで火力が違うので、途中みて焦げそうなら、アルミホイルを被せる。
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出したら、ケーキが熱いうちにオーブンペーパーと型の間にナイフを入れていく。
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紙を外したら、粗熱がとれるまで放置。
冷やした方が美味しいので、私は冷蔵庫に入れて食べます。急ぐ時は瞬間冷凍(急冷)でも
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これは15センチで、ガスオーブン180℃25分アルミホイル被せずに焼いたものです。10分前くらいから焼き目調整して下さい
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追文:レモンオイルとコアントローの順番を書き忘れてましたので、プリントアウトされた方、書き足して下さい。
すみません。
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もう少し説明を分かりやすくしてみました!
レモンオイルはなければ、レモンジュースやレモンの皮を削ったもので代用できます!
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Top10入りしました!(笑) ありがとうございます。
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コツ・ポイント
火力調整は、温度はそのままで時間を足したり引いたりして焼いて下さい。
クリームチーズ常温で戻す時は指で押してくぼみがつく位まで柔らかく