【栄養満点・低脂質】豆乳味噌煮込みうどん
笑顔会（えがおえ）
作り方
-
-
1
-
①鶏モモ肉は一口大に切る。
-
-
-
2
-
②かぶ、かぼちゃは1㎝くらいのいちょう切り、白菜は1cm幅、三つ葉は2cm幅に切る。
-
-
-
3
-
③だしに鶏もも肉、白菜を入れて、火が通ったらかぼちゃを入れる
-
-
-
4
-
④かぼちゃに火が通ったら、かぶを入れて味噌で味付けする。
-
-
-
5
-
⑤かぶが柔らかくなったら、うどんを入れて1分程煮る。
-
-
-
6
-
⑥豆乳を入れて、煮立つ直前に前に火を止める（煮立ってしまうと豆乳が固まってしまいます）
-
-
-
7
-
⑦器に盛り、三つ葉を添える
-
-
-
8
-
※調整豆乳を使う場合は、無調整豆乳よりカルシウムと塩分が多いので、味噌の量を調節して味付けてください。
-
-
-
9
-
【栄養価（1人分）】
エネルギー 416kcal
たんぱく質 21.1g
脂質 11.5g
-
-
-
10
-
食塩 2.1g
カルシウム 75mg
-
コツ・ポイント
・柔らかく煮込んで、消化に良い一品です。
・筋肉を伸縮させるのに必要不可欠なくカルシウムを豊富に含みます
・無調整豆乳は調整豆乳より、たんぱく質が多く、脂質が少なめです。
・筋肉を伸縮させるのに必要不可欠なくカルシウムを豊富に含みます
・無調整豆乳は調整豆乳より、たんぱく質が多く、脂質が少なめです。
このレシピの生い立ち
運動に取り組むお子さんのための食事＆栄養について紹介している連載「食で応援！運動能力アップごはん」第11回（https://egaoe.jp/2021/11/15/sports-11/）でご紹介。試合前におすすめのメニューです。
笑顔会（えがおえ）
