椎茸薫る万能和風出汁

椎茸は石突をとり、傘と軸に分けて鍋に入れる

それ以外の材料をすべて鍋に加え、中火で沸騰させる。
沸騰したら弱火に落とし、10分煮出す。

火を止めて傘だけを取り除き、そのまま常温になるまで放置したら完成。