塩煮豚の燻製
Description
塩漬けにした豚の塊肉を野菜と一緒に煮てから燻製にしました。得も言われぬ美味しさです。残ったスープは二次利用できます。
材料
豚の塊肉
1.2キロ
塩
30g
■
煮込むときの材料
1本
にんにく(皮を剥いたもの)
2片
適量
2リットル
燻製チップ(お好みのもの)
適量
作り方
コツ・ポイント
料理するごとに野菜の使わない部分を冷凍しておくと便利です。今回は、セロリ、キャベツ、長ネギ、ブロッコリーの切れ端等を使用しています。
食べるときにオリーブオイルを垂らすと美味しいです。
食べるときにオリーブオイルを垂らすと美味しいです。
このレシピの生い立ち
スーパーで巨大な豚肉が売っていたので。