業スー食材で作る！パキスタン風ラムカレー
Description
業務スーパーの食材でできちゃう！簡単、お手軽なのに味は本格的！？なラムカレーです♪
羊が1匹
材料
（2人分）
ラム肉ステーキ用(牛でもOK)
200g
にんにく(チューブ可)
1片
しょうが(チューブ可)
1片
シナモンリーフ(あれば、ローレル可)
1枚
揚げナス(業スー食材：冷凍品)
8切れ
1～2個
1缶
フライドオニオン(業スー食材)
1カップ
カレー粉
大さじ1
チリパウダー(必要に応じて)
適量
パプリカパウダー(必要に応じて)
適量
塩
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ1
油(乳化用)
お玉1～2
青唐辛子/針生姜/パクチー(飾り用：どれか一種)
少々
作り方
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3
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カレー粉を加えてなじませる(カレー粉が黄色い場合は、チリパウダー、パプリカパウダーで赤味が勝つように調整してから加える)
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4
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トマト缶、揚げナスを加え、煮立ったらフライドオニオンを加える。
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5
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全体がなじんだら油を加えて混ぜ、表面に赤い油が浮いてくるまで煮る。
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6
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ヘタと種を取り除いて一口大に切ったピーマンを加えて手早く混ぜ合わせ、塩、ガラムマサラで味を整える。
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コツ・ポイント
チューブのにんにく、しょうがは跳ね安いので注意！
油多いですが、味も見た目も本場っぽくなります。(パキスタン行ったことないけど)
ピーマンはパリッとした食感があるほうが美味しいので、ピーマンを入れてからは手早く！
油多いですが、味も見た目も本場っぽくなります。(パキスタン行ったことないけど)
ピーマンはパリッとした食感があるほうが美味しいので、ピーマンを入れてからは手早く！
このレシピの生い立ち
手軽に本格的な味を出したくて。
どこかでパキスタンではフライドオニオンを多用する、カレーの仕上げに大量の油で乳化すると聞きかじった(読んだ？)ので。
食材のストックさえあれば、基本は炒めて煮るだけ、の思い立ったときに作れるメニューです。
どこかでパキスタンではフライドオニオンを多用する、カレーの仕上げに大量の油で乳化すると聞きかじった(読んだ？)ので。
食材のストックさえあれば、基本は炒めて煮るだけ、の思い立ったときに作れるメニューです。
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