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鮭は食べやすいように一口大に切る。
じゃがいもは皮を剥き3つ位に切り、大根は皮を剥き縦半分に切ってから乱切りにする。
ネギは斜め切りにする。人参は皮を剥き乱切りにする。
鍋に水と昆布を入れて沸騰直前に昆布を取り出す。
鍋に大根を入れて煮る。透き通ってきたらネギ、じゃがいもを入れ鮭も加え中火で煮る。
アクが出てくるので取る。
味の素と塩で味付けをする。 鮭の塩加減で塩の量を調整する。