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ふく成の天草産 真鯛1尾食べ尽くしセット2枚卸(冷蔵)の切り身を使用します。
ニンジンを千切りにします。
長ネギを斜め薄切りにし、小ネギは小口切り、エノキは食べやすい大きさにカットします。
厚手の鍋にごま油を中火で熱し、長ネギ、エノキ、ニンジンを中火で炒めます。
アサリ、ふく成の真鯛を4切れ入れ、酒を振り蒸気が出て来たら蓋をして10分蒸す。
小ネギを飾り完成。