米粉でバナナシフォンケーキ15cm
幸せまちこ
作り方
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2
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別のボウルでメレンゲを作る
卵白を泡立てて砂糖を３回に分けて加え角がピンと立つまで泡立てる
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3
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【１】にメレンゲを1/3加えて混ぜ合わせる
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5
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シフォン型に流し入れて
表面を型の側面につける
170℃に予熱したオーブンで
25分焼く
焼けたら逆さまにして冷ます
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6
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カスタード→
鍋に卵黄、砂糖、米粉をすりまぜて
牛乳を少しずつ加えて混ぜる
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7
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中火にかけてゴムベラで混ぜながら沸騰させる
煮立ってきて１分くらいしたら火を止める
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8
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器に入れて表面が乾燥しないようにラップをぴっちりつけてそのまま冷ます
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9
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シフォンが冷めたら型からはずし８等分に切り分ける
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10
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真ん中に切り込みをいれる
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11
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カスタードー絞り袋でシフォンの中に絞る
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12
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生クリームと砂糖を泡立てて
カスタードの上に絞り出す
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13
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皿に盛り付ける
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コツ・ポイント
・クリームを入れる切り込みはいなり寿司のあげのように袋状にした方が食べやすいと思ってやってみた
・バナナは熟した方が甘くて美味しい
・バナナは熟した方が甘くて美味しい
このレシピの生い立ち
2021年(令和３)11月
・小麦アレルギーの友人にプレゼントするため
米粉を使ってシフォンケーキを作りたくて
・バナナのお菓子が好きだからバナナシフォンをプレゼントしたくて
・小麦アレルギーの友人にプレゼントするため
米粉を使ってシフォンケーキを作りたくて
・バナナのお菓子が好きだからバナナシフォンをプレゼントしたくて
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