ハムパン
記録民
作り方
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1
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一つのボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて人肌温度の牛乳を入れる
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2
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粉気が無くなるまで混ぜたら台に出して捏ねる
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3
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生地が硬いと思ったら水を少しずつ足して捏ねる
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4
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生地の繋がりが出来たらバターを入れてさらに捏ねる
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5
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バターが馴染んだらボウルに戻して一次発酵
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6
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生地が2倍になったらガスを抜いて9等分して軽く丸め、10分のベンチタイム
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7
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ベンチタイムが終わったら記事を手の平より大きいくらいのサイズに延ばす
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8
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広げた生地にマスタードとマヨネーズを少し乗せて広げる
※生地の端に付かないようにする
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9
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ハムを乗せたら下からクルクル丸める
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10
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全て丸めて、閉じ目を下にして置く
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11
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閉じ目を上に向けて半分に折り畳み、閉じ目をぎゅっと閉じて半分くらい切り込みを入れる
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12
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切った部分を開いたらオーブン皿に乗せる
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生地にチーズを乗せて二次発酵
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発酵中にオーブンを200度に予熱する
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発酵完了したら200度のオーブンで13分焼いて完成
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チーズを乗せる前にコーンや薄切り玉ねぎを乗せても美味しいと思います。
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マスタードやマヨネーズはお好みでどうぞ
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マヨネーズ、マスタードの代わりにホワイトソースを乗せればクロックムッシュ風になるかなーと……
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コツ・ポイント
チーズたっぷりが美味しいです
このレシピの生い立ち
ロースハムが割引で安く買えたので作りました。
記録民
