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キャベツは10分ほど塩ゆでする。スライスした玉ねぎ、斜め切りしたソーセージを少量の油で炒める。
玉ねぎがしんなりしたら水とコンソメを入れ、キャベツを具の上におおうようにのせ、蓋をして弱火で煮込む。
キャベツをお皿に敷くようにして盛り付け、粒マスタードを添える。