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ごぼうをささがきにする。灰汁が気になる場合はすみずにしばらく浸して灰汁抜きをする
糸こんにゃくは熱湯で湯通しし、食べやすい長さに切っておく
ひじきは軽く水洗いをしておく。
1~3を全て鍋に入れ、だし汁・みりん・酒を入れる。蓋をして火をつけ、沸騰したら弱火で、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
(味をみて甘さがもっとほしい場合は砂糖を加える)
醤油を加えて全体を混ぜながら水分を飛ばす
仕上げにお好みでごま油を加えても美味しいです