白玉もちもち卵パン♡
Description
カスタードクリームと白玉粉で作る小さい卵パン♡ 外はサクサク中はもちもちです♡
Spinach133
材料
（6個分）
作り方
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1
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【カスタードクリーム】
てんさい糖と全粒粉を小鍋に入れてよく混ぜ、粉がダマにならないようにする
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2
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卵黄を加えクリーム状になるまでよく混ぜたら、人肌に温めた豆乳を３回位に分けて加えてその都度よく混ぜる
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3
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鍋を弱火にかけてゴムベラを鍋底にあててゆっくり混ぜながら温める（★途中、時々鍋を火から遠避けて焦げ付かないようにする）
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4
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ゴムベラを引いた時、鍋底がよく見えるまで煮詰めたら火を止めて、濡れ布巾などをかけてそのまま冷ます
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5
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【白玉もちもち卵パン】
カスタードクリームに米油を加えてよく混ぜたら、白玉粉を加えて更によく混ぜる
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6
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タッパやボールに入れて、乾燥しないように蓋をするかラップをして冷蔵庫に一晩置き、白玉粉に水分をたっぷり含ませる
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7
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ポリ袋に移し入れて、白玉粉の大きい塊を崩すように袋ごともみもみして生地をこねる
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8
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白玉粉の白い色が目立たなくなったら、そのまま袋の中で直径4㎝位の棒状に形成する
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9
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袋をハサミで切り開いて、生地を6等分して丸く丸め、オーブンプレートに敷いたオーブンシートの上に並べていく
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10
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190℃ 18分（予熱有）にオーブンを設定し、焼いたら完成です♡ ほとんど膨らみませんがうっすら焼き色が付きます♡
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11
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中はこんな感じ、気泡が出来てパンみたいになります♡
冷めても外はサクサク中はもちもちです♡
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12
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★すっかり冷めて外側もしっとりしてしまったら、トースターで1～2分焦げない程度に焼き、取り出さずそのまま２分置いておく♡
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コツ・ポイント
★焼く前の生地の状態は、手に付いて丸めにくいなと思う位の水分量です♡ 粉っぽく水分量が足りないと硬いお団子のように･･･
★カスタードクリームを煮詰め過ぎて少なくなってしまったら、白玉粉の量を少し減らします
★カスタードクリームを煮詰め過ぎて少なくなってしまったら、白玉粉の量を少し減らします
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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