基本の煮物(うずら卵を使い)
作り方
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材料です。写真のように揃えました。
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うずら卵は、圧力鍋に写真のように入れ、1分、圧力をかけ5分、放置し急冷すると、スッとむけます。何パックでもokです。
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3
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さつま揚げも写真のように、好みの切り方でよいと思います。
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5
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火を中火に変え、蓋をして煮ていき、ふきこぼれる様なら火を弱め芋が柔らかくなるまで煮ます。ここでは、少し固めが良いです。
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6
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ここでさつま揚げ、うずら卵、醤油を入れます。
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7
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オープンペーパーをかぶせ、中火弱で10分、煮てください。水は多めに取ってないので、焦げが心配の方はプラスしてください。
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8
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10分、煮終わりました。鍋を斜めにして、下にこの位の水が残っていました。上下を入れ替え、蓋をして10分休ませました。
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9
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この様に出来上がりました。
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10
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お皿に盛ったら、鍋にこの位の水が残りました。最後に強火で水を飛ばしてもよいので、私のようにギリギリでなくても良いです。
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お皿に盛りました。ブログで「孫の修学旅行のおみやげ」の中でこの煮物(中身多少違う)を投稿しました。また良い色がでません。
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コツ・ポイント
いつも作っている煮物です
。コンニャクは、子供がいるので出来るだけ使わないようにしています。鶏肉を入れる場合は、鶏ガラスープ顆粒ははずしてください。椎茸、昆布などもよく使います。
。コンニャクは、子供がいるので出来るだけ使わないようにしています。鶏肉を入れる場合は、鶏ガラスープ顆粒ははずしてください。椎茸、昆布などもよく使います。
このレシピの生い立ち
前にお正月に煮た、簡単、筑前煮を投稿していますが、私の煮物はみんな似たような物です。