ロールキャベツ(長芋入りでジューシー版)
作り方
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1
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キャベツが丸ごと入る大きな鍋にお湯を沸かしておく。
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3
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ボウルにタネの具を全部入れてよく練る。よく混ざったら長芋を入れてよく混ぜる。30分程度休ませる。
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4
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キャベツの芯の周りにぐるりと切り込みをいれて①の鍋に芯を上にして入れる。
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5
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表面の葉っぱがしんなりしたら取り出して一枚剥がす。これを繰り返し10枚程度取る。
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6
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剥がしたキャベツに休ませたタネを入れて包む。
一つあたりのタネの量はキャベツの枚数を意識する。
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7
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圧力鍋にぎゅうぎゅうになるように縦に詰める。横でも良い。
普通の鍋でも良い。
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8
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詰めたキャベツがかぶるくらいの水を入れ、野菜出汁の中身を入れる。
隙間にベーコン、ローリエを入れ、上部にきのこ乗せる。
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10
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出来上がり。
いつもより長芋のおかげでタネが柔らかくてジューシーなはず。
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コツ・ポイント
なし。
このレシピの生い立ち
たまたまつなぎがなくて、長芋を入れたら美味しかった。