ひじきと青紫蘇のお稲荷さん
revedemiko
作り方
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1
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沸騰したお湯に油揚げを入れ、5分ほど油抜きをします。
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2
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油揚げをザルに上げて湯切りします。キッチンタオルなどで押さえて水気を取ります。
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3
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御鍋にお水を入れて、昆布だしと三温糖とみりんを入れて沸騰させます。
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4
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水切りをした油揚げを入れて25分ほど沸騰させ何度もひっくり返して味が染みこうようにします。
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5
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6
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半日置いた油揚げは、再び中火で15分ほど煮ます。
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7
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火を止めてから
鰹だしとお醤油を入れてから、味が染み込むまで半日ほど置きます。
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8
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米2合分水洗いし、2合の目安に合わせて水を注ぎます。水に戻したひじきと細かく刻んだ人参を米の中に入れて炊き上げます。
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9
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ひじきご飯が炊きあがったら、甘辛らっきょと紅生姜を細かく刻み、炊いたお米の中に入れて一緒に混ぜます。
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10
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白ゴマとすし酢を入れて混ぜます。
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11
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青紫蘇はた～っぷりいれて、軽く満遍なく混ぜます。
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12
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混ぜたご飯をボールに移します。
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13
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スプーンで適量のご飯ををとって稲荷に詰めていきます。
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14
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出来上がり！
シンプルだけど、少し時間に余裕があるときに作るとGoodかも。。! ^.-/
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コツ・ポイント
ご飯を炊く時に、水を入れすぎないように注意することですね。少し硬めなくらいでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
妊娠8か月になるお友達が急に入院することになったので、貧血に良いといわれる鉄分豊富なひじきで何か食べやすいものを作って持って行ってあげたいなぁと思い作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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