スノードームケーキ

○の粉を合わせて篩う。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使うまで冷蔵庫へ。型に紙を敷く。オーブンを１８０度に予熱する。

ハンドミキサー高速で卵白を泡立てる。砂糖を２回に分けて加え、シッカリしたメレンゲを作る。最後１分は低速でキメを整える。

②に卵黄３個分を加え低速で混ぜ合わせる。よく混ざったら粉を篩い入れ、ホイッパーで丁寧に混ぜ合わせる※底から掬う様に。

すぐに網の上に出し、クッキングシートをのせ、固く絞った布巾を被せて冷ます。※生地をシットリさせます。

完全に冷めた生地を、底４ｃｍ高さ１１ｃｍの二等辺三角形に１１枚カットする。残りは底（蓋）に使うので、乾かないように保存。

ラップを敷いたボウルに三角を敷き詰める。

生クリームに砂糖を加え、トロ～リとするまで混ぜる。チーズを加え混ぜ、更にラズベリー他も加え、グルグル混ぜる。

⑦に詰める

⑥で残ったスポンジで蓋をしてラップを被せ冷蔵庫へ入れる。２～３時間冷やしましょう。

※一旦、回転台に乗せるなら、底径より少し小さめに切ったクッキングシートなどを引くと、移動しやすいです。

砂糖を加えた生クリームをナッペしやすい固さにホイップして仕上げます。

（写真変更）
見えないかも…ですが下の方にグルッとココナッツファインも振っています。　
お好みのデコで可愛く仕上げてね♡

コチラの今回の中身はマンゴーです。
お好きなフルーツでとうぞ♡

※生クリームを一度にホイップしてしまって、中用と外用と半分に分けて作業してもOKです。