クリスタル柚子ピール
作り方
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水に浸してふやけた白いワタの部分を指ではがしていく。ある程度で、なくなるまでとらなくてもOK!
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4
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お鍋に柚子皮、砂糖と鍋底が隠れる位の水を入れて火にかけ、煮詰めていく。焦がさないように常に混ぜながら水分を飛ばしていく。
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5
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お鍋で水分を飛ばすには限界があるので、ある程度水分が飛んだら、大皿にできるだけ重ならないように並べレンジで加熱していく。
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6
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一分ずつくらい、焦がさないように加熱し、柚子皮の端(薄い部分)がカピカピになってきたなと思えばOK!
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7
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一旦冷まして、グラニュー糖をまぶして完成。
(端っこはカピカピだけど表面はちょっとベタベタしているくらいがGOOD☆)
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コツ・ポイント
乾かし具合を気をつけてください!
表面がちょっとベタベタしてるくらいがグラニュー糖をうまくまとってキレイに出来上がります☆
表面がちょっとベタベタしてるくらいがグラニュー糖をうまくまとってキレイに出来上がります☆
このレシピの生い立ち
柚子ジャムのお裾分けピールでおいしいおやつを手作り♪
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