えびしそさつま揚げ

えびは殻と背わたを取り除き、ボウルに入れて片栗粉大さじ1（分量外）をふり入れもみ洗いし、汚れを洗い流す。

<1>の水気をしっかりふき取り、粗く刻む。

大葉はみじん切りにする。

大葉と【A】を加えてしっかりと混ぜ合わせ、6等分にして小判型に形をととのえる。

フライパンに多めの油を入れて中火に熱し、<5>を並べて両面きつね色になるまで揚げ焼きにする。

器に<6>を盛り付け、お好みでくし形に切ったレモンを添える。