和風ハンバーグ
きっかママ
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りにして電子レンジで600w1分加熱する。※の卵とパン粉を混ぜ合わせておく。
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2
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●のタレの材料を混ぜ合わせておく。
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3
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ボールに豚ひき肉と塩を入れ軽く混ぜて、1の材料を加えて粘りが出るよう良く混ぜる。
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4
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手を軽く握り、指の外側で肉の塊を潰すようギュッギュッと押して具材を馴染ませてから捏ねると早く混ざります。
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5
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4等分し空気を抜くように成形する。手に少し水をつけてから成形すると表面がキレイにできます。
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7
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焼けたら蓋を外しタレを入れる。肉を裏返しながらタレに少しとろみがつくまで煮詰め皿に盛る。残ったタレは肉にかける。
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8
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コツ・ポイント
電子レンジで加熱した玉ねぎは少量なので熱いまま入れても大丈夫です。作り方5でタレを入れる時にたくさん油が出ていたらキッチンペーパーで拭き取ってください。
このレシピの生い立ち
合い挽き肉よりサッパリ仕上がる豚肉で作っている小ぶりのハンバーグ。甘めの味付けが好きなので味の引き締めとコクを出すためにお酢を使用。肉料理をあまり好まない方でも食べやすいようシンプル&パン粉多めに。仕事先のお宅でもリクエストのひと品。
