貧乏人のキャビア(茄子のペースト) ♪

今回使ったスパイスはオレガノ。
とても爽やかな香味です。

茄子は６等分にカットしてオレガノ塩こしょうを振りその上にたまねぎのスライスをのせます。

オリーブイルをたっぷりまわしかけます

フードプロセッサーに４の茄子と、にんにく、アンチョビバターを加えます。

なめらかになるまで回したらできあがりです。

作りたてもおいしいけれどひと晩休ませると味がなじんでよりうま味がアップするような。