｢モドムトック｣韓国の餅、記録

材料をそろえる。

黒豆を洗い４～6時間水に浸す。浸した水も使い250ccになるようにして砂糖と塩を加えて強火に掛け沸騰後弱火で10分煮る。

黒豆煮が冷めたら浸した水を250cc取り、ボールに入れた餅米粉に4回に分けて加えよく手でほぐす。（泡立て器を使用可）

具材が残ったら餅米粉に混ぜる。

餅米粉を蒸し器に平らに敷き詰める。箸で所々蒸気の通り穴を開けその上にクッキングペーパーを掛け蓋をして中火で35分位蒸す。

蒸している様子。
その間に、台にサランラップを2枚1部重ねて継ぎ目が開かないよう敷く。

1時間位常温で置き、包丁をラップで包んで切る。（ラップで包んで切ると餅がくっつかない。）

サランラップで包んだ包丁でサクサク切れます。黒豆も断面綺麗に切れます。黒豆の汁を入れた餅米粉が薄紫色になってとても綺麗。

韓国の伝統料理ほんとに感心しました。木の実が大好きな私はこのお餅のファンになりました。又作りたいと思うので記録とします。