キンカン　赤ワイン入り　シロップ煮

へたを取り、金柑の周りにぐるりと縦に切り込み5～6箇所入れる。

ひたひたの水に入れ沸騰後中火で5～6分くらい茹で水に取る。

今回は今風の甘い金柑ですが、昔からある酸味の強い金柑は一晩位水にさらし、酸味を抜く。

約30分くらい経った状態。

消毒したビンに保存すると日持ちがします。

※お正月のお料理の中へ小さなグラスにでも盛り付けて、ちょっとお口直し風に出してみてください。