韓国カフェ風＊しっとりキャロットケーキ
Description
【しっとり&ふわふわ】甘すぎず、ナッツの香ばしさとほんのり香るスパイスが美味しい、簡単キャロットケーキです^^
森の囍
材料
（6号サイズ(18cm×7cm)）
165g
Aシナモン
小さじ1.5
Aナツメグ(省略可)
少々
小さじ2
30g
B黒糖
140g
3個
180g
50g
サラダ油
160ml
130ml
15g
○砂糖
20g
200g
○バター
45g
作り方
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1
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【下準備①】ケーキ型(18x7cm)の底と壁に隙間がないようにクッキングシートをセットしておく
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2
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【下準備②】ナッツをオーブンでローストし(170度7分程)、刻む
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3
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【下準備③】にんじんをフードプロセッサー等で刻む
※細かくなりすぎないように。にんじんの水分を残すことでしっとりします
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4
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【下準備④】オーブンを180度に予熱
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5
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Aの粉類を全てボウルに振るう
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6
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別のボウルにBを入れ混ぜてから、湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てる
*コツ*
ハントミキサーを強くしすぎない
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7
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泡で「の」の字を書けるほど泡立ったら、6にサラダ油を入れ混ぜる
※油が見えなくなればすぐに止める
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8
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ボウルに5を入れ、粉っぽさがなくなるまでヘラでさっくり混ぜる
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9
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8にCを加え混ぜる
※混ざったらすぐに止める
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10
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ケーキ型に9を入れ、180度に予熱したオーブンで45~50分焼く
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11
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【チーズフロスティング】
常温に戻した○をボウルに入れ、なめらかになるまでヘラで混ぜる
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12
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【チーズフロスティング】
別のボウルで生クリームを泡立てる
※氷水の上、あるいは冷蔵庫で冷やしておいたボウルを使用
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13
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【チーズフロスティング】
11に12を少しずつ加え、さっくり混ぜる
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14
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完全に冷ましたケーキを半分に切り、真ん中と上にチーズフロスティングを塗り冷蔵庫で冷やして完成
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コツ・ポイント
にんじんの水分でしっとりさせるので、細かくなりすぎないように刻むと美味しいです!
このレシピの生い立ち
キャロットケーキが流行っていたソウルに留学中、いつもカフェで食べていたのが恋しくて韓国のレシピをアレンジして再現してみました！家族にも友人にも大好評のレシピです♪
森の囍
