炊飯器ローストビーフ
作り方
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1
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肉を30分以上常温に置いておき、ペーパーで水気を拭いて
マジックソルト、にんにく、あらびきこしょうを擦り込む
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2
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フライパンにオリーブオイルオイルをひいて煙が出るまで熱する。
全面をサッと焼く。
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3
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オリーブオイルを多めにかけて
トングを使って全面にオイルをまぶす。
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4
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ジップロックに入れて真空にする。
私は水を張ったボウルに浸けて空気を抜きます。
ここでジップロックは二重にしておく
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5
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炊飯器に肉がしっかり浸る位の量の70度のお湯を注ぐ。
ジップロック等溶けない様に底にお皿を入れ、お肉を沈める。
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6
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浮いてくるので上から皿で押さえる。
牛もも肉300g2個→保温35分
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7
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炊飯器から取り出してジップロックごとアルミホイルで包み、タオルで包む。
15分程放置。
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8
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アルミホイルを取って冷蔵庫で食べる直前まで冷やす。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
覚え書きです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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