本格！おいしいヤンニョム(キムチ漬用)
Description
おいしい手作りキムチを作りたくて冬の時期は試行錯誤してます。。
だしが効いたヤンニョムです！自信作(^ω^)
だしが効いたヤンニョムです！自信作(^ω^)
こころんのレシピ
作り方
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2
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①に砂糖を入れよく混ぜておく。
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3
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乾燥えびはぬるま湯50ccに浸けて戻す。
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4
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小鍋に水、だしパック、するめ、干したらを入れてだしをとる。
15分くらい煮だします。
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5
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だしパック、するめ、たらを取り出す。
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6
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だしパックのひとつをやぶって、中身を入れてます！だし感濃くなります！(私が使ってる物は粉末でしたので)
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7
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はちみつを入れて沸騰したまま2分ほど加熱してから③と、分量外の水で溶いたもち粉を入れてとろみをつける。
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8
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大きめのボウルに唐辛子２種をいれ、熱いうちに⑤を入れる。
これでキムチ糊の完成。
よく冷ます。
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9
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水分がでてきた②をそのまましぼる。
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10
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フードプロセッサーに芯をとったりんご(皮付き)、にんにく、生姜を入れてペースト状になるまで動かす。
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あら熱がとれたキムチ糊に⑦と⑧を混ぜて、◎の調味料類を入れてヤンニョムの完成！
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12
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★干したらはカルディの韓国コーナーにありましたよ！
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コツ・ポイント
１週間くらい寝かせると味が馴染みおいしいです！
唐辛子は韓国産のを使用して下さい。量もお好みに加減してね
キムチ作りの他にも冷奴、納豆、湯豆腐、ラーメン、炒め物、キムチ鍋、焼肉、サムギョプサル…
余っても他の料理に活用できますよ♪
唐辛子は韓国産のを使用して下さい。量もお好みに加減してね
キムチ作りの他にも冷奴、納豆、湯豆腐、ラーメン、炒め物、キムチ鍋、焼肉、サムギョプサル…
余っても他の料理に活用できますよ♪
このレシピの生い立ち
キムチ作りにハマってます(￣ー￣)
※2022.1.1コツを追記しました！！
※2022.1.1コツを追記しました！！
