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白菜の芯を切り落としてざく切りにし、洗って水気を切ります。厚みある白い部分は1cmほどの幅に切ると、味が染みやすいです◎
豚バラ肉を約3cmの幅に切ります。
フライパンに豚バラ肉を並べ、全体が白くなるまで火を通します。
フライパンやお肉の表面に出ている油をキッチンペーパーで吸い取り、肉を取り出しておきます。
ごま油をひいたフライパンに白菜を入れ、中華だしを振りかけます。中火で炒め、白菜がしんなりし始めたら火を止めます。
豚バラ肉をフライパンに戻し、全体にこしょうを振ります。水溶き片栗粉を回し入れ、具材とよく混ぜ合わせます。
弱〜中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮立てます。