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【野菜ソムリエ】堀川ごぼう炊き込みごはん

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Description

野菜ソムリエ考案レシピ。堀川ごぼうの芳醇な香りが漂う炊き込みごはんです。

材料 （4人分）

堀川ごぼう
５０ｇ
にんじん
５０ｇ
しいたけ
２コ
鶏もも肉
１００ｇ
米
２合
水
適量
■ （A)
・淡口しょうゆ
大さじ１
・みりん
大さじ１
・酒
大さじ１
・和風だし（顆粒）
小さじ１/２

作り方

  1. 1

    堀川ごぼうの土を水で洗い流し、包丁の背で皮をこそげ落としてささがきにし、水に５分さらします。

  2. 2

    にんじんは２㎜の短冊切りにし、しいたけはいしづきを取り除いた後、かさの部分を２mm幅に切ります。

  3. 3

    鶏もも肉は一口大に切ります。

  4. 4

    炊飯釜に洗った米を入れ、水と（A）を入れて水加減をし、１～３の具材をのせて炊飯します。

  5. 5

    炊き上がったらしゃもじで混ぜ、茶碗によそいます。

コツ・ポイント

塩分が気になる方は醤油の量を小さじ１杯分にするか、和風だしを入れないようにしてください。

このレシピの生い立ち

堀川ごぼうとご飯を一緒に食べられるメニューはないかという思いから考案しました。堀川ごぼうの香りが引き立つ炊き込みご飯です。ぜひご家庭で堀川ごぼう【+京野菜】メニューをご堪能ください。野菜ソムリエプロ＜杉本佑貴＞考案レシピ。
レシピID : 7057870 公開日 : 22/01/05 更新日 : 22/01/05

このレシピの作者

京都府
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