ダッチオーブンで作るキノコカレー
やまない雨はない
作り方
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1
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玉ねぎを切りる。
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2
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フライパンにオーブンレンジをひき玉ねぎを飴色になるまで炒める炒める
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3
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炒めた玉ねぎはダッチオーブンに移して豚肉を炒め、ターメリック、塩コショウを入れる
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4
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火が通ったらダッチオーブンに移し、刻んだニンニク、しめじ、マイタケ、エノキも入れる。
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5
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ダッチオーブンに水を700cc投入
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6
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マベが沸騰してきたらトマト缶、グローブ、ナツメグ、ターメリック、クミン、ガラムマサラ、パセリ、塩コショウを入れる
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7
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カレーのルーを取りだ細かく包丁で刻んでから鍋に入れる
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8
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最後にすりおろしたリンゴを入れる
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9
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隠し味に赤ワインを1回しほど入れる
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10
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蓋をして焦げないようたまにかき回し弱火で20分ほど煮込む
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11
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出来上がり。
辛みか欲しければ ガラムマサラ
何か足りないなぁと思ったら塩を足してみてください
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コツ・ポイント
調味料は、作る量りもよりますが市販の小瓶詰めのものなら4～5振りほど、ターメリックは、沢山使います。
キノコカレーですがトマト強めのカレーです
キノコカレーですがトマト強めのカレーです
このレシピの生い立ち
カレーを作るうちにこだわり始め、スパイスでアレンジする様になりました。
トマト強めなのは好みの問題ですが、酸味が好きな方は試して見てください。
トマト強めなのは好みの問題ですが、酸味が好きな方は試して見てください。
やまない雨はない
