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高畑家のあん餅雑煮♪〜香川のお正月〜

高畑家のあん餅雑煮♪〜香川のお正月〜の画像

Description

明けましておめでとうございます！
香川のお雑煮といえばあん餅雑煮♪
甘じょっぱい讃岐ならではの味です！

材料 （2人分）

人参(金時人参使用)
小サイズ1/2
大根
小サイズ1/2
いりこ(煮干し)
5.6匹
水
600cc
白味噌
大さじ2(お好みで)
あん入り餅
2個
刻みねぎ
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    香川のお雑煮には欠かせない金時人参♪(普通の人参でも可)

  2. 2

    写真

    金時人参と大根はいちょう切り、または輪切りにします。

  3. 3

    写真

    いりこの頭、腹わたを取り、お茶パックに入れて、水を入れた鍋の中に入れて15分〜浸しておきます。(まだ火は付けない)

  4. 4

    写真

    中火で5分ほど煮出します。

  5. 5

    写真

    切った金時人参と大根を入れて柔らかくなるまで煮ます。この時パック入れてても、取っても大丈夫です！

  6. 6

    写真

    弱火で白味噌を溶き入れ、あん餅を入れます。(白味噌を入れたら沸騰しないように気をつけてください)

  7. 7

    写真

    椀に盛って最後にねぎをかけると香川県のお雑煮の完成♪

  8. 8

コツ・ポイント

いりこ出汁を取るときはパックを使うと
簡単でアクも出にくいのでおすすめです！
今回は冷凍したお餅を使いました♪
冷凍のお餅でも柔らかいお餅でも
白味噌を溶かした後に入れてください♪

このレシピの生い立ち

お正月といえば、この味！
皆さんにも香川県のお雑煮を食べてもらいたい
と思い作ってみました♪
昔から食べている高畑家の味でもあります♪
レシピID : 7060207 公開日 : 22/01/01 更新日 : 22/01/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (5人)
2024年1月1日
写真
たかまらぶ
今年も香川風お雑煮。年末にあん入り餅を作ったよ。やっぱりお正月はこれで始まらないと。
#はたごはん #お雑煮
2023年1月15日
写真
たつよん＠４４４
お餅があったので作ってみました。レシピでは餡入り餅ですが普通のお餅です。白味噌の優しい味が美味しいです。
#もちの活用 #もち好き #餅消費に #お餅消費 #お雑煮でほっこり #香川のお雑煮 #香川の郷土料理 #おもち消費 #雑煮に餡もち #餡餅 #あんもち雑煮 #白味噌が優しい #身体が温まる
2023年1月4日
写真
あきひろ0119
あん餅と味噌汁ってどんな組み合わせだろう？と思いましたが、あん餅の甘さと味噌の味がよい調和を出していて、おいしかったです。
#大根のレパートリーが増える！ #ゴロゴロ根菜 #人参消費 #大根大量消費 #根菜祭り #根菜煮物 #大根たっぷり #大根であと一品 #白味噌が優しい #白味噌の消費に！ #雑煮はじめて作った #雑煮に餡もち #雑煮は白味噌仕立て #お雑煮でほっこり #絶品お雑煮 #あんもち雑煮
2023年1月3日
写真
ai_卵料理だいすき
今年も作りました！白味噌とあん餅がとても合います♪煮込んだ大根とにんじんも美味しかったです🥰
#はたごはん #お正月 #正月 #お正月にピッタリ #正月料理 #お正月に作りたい #お正月にも #お正月料理 #お雑煮でほっこり #正月定番 #お雑煮バリエーション #毎年お世話になるレシピ #毎年作る #お雑煮を手軽に #白味噌が優しい #白味噌の消費に！ #あんもち雑煮 #香川料理 #香川のお雑煮 #香川の郷土料理
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高畑結希
高畑家のあん餅雑煮♪〜香川のお正月〜
by 高畑結希