初めてでも大丈夫♪気楽に簡単ゆずジャム☆

ゆずは皮をきれいに洗う。ゆずの重さをはかる。ゆずの重さの半量～９割程度が砂糖の分量になる。甘さはお好みで決めてください。

ちなみに今回は、ゆず約300gに対して砂糖170gで作りました！多少ぶれても煮詰めるので全然大丈夫です 笑

果汁、種、中身のふさ、外皮に分ける。まずは、果汁から。ゆずを横半分に切って、しぼり器で果汁をしぼる。

しぼったゆずを、今度はスプーンで中身のふさを全部とる。外皮に白いワタが残っても、そぎとる必要なし！

ふさを１センチくらいの幅に包丁で切っておく。あまり大きさは気にしなくても大丈夫。溶けてなくなるので！

最後に外皮を切る。ヘタの種と、傷のある部分は捨てる。横半分に切った外皮をさらに半分に切って、2ミリくらいの幅にカット。

もう１回ゆでこぼす。ゆずの苦味が苦手な人は、さらにもう１度ゆでこぼす。ゆでこぼす時は必ずお水から！

種をお茶パックやガーゼにいれて、ひとまとめにしておく。一緒に煮るので、後で種が回収しやすいようにしておく。

鍋に、果汁・中身のふさ・外皮・種・砂糖を入れる。さらに、ゆずの皮がヒタヒタになるくらいの水をいれる。

少しとろみがついて、外皮を味見して好みのやわらかさになっていたら、火からおろす。種の袋を取り出し冷ます。

冷めていくと、さらにとろみが強くなるので、とろみが弱いかなぁと思われても心配ありません！

冷めたら、タッパーや煮沸したビンなどで保存して美味しく食べてください。砂糖の量が多ければ多いほど保存がききます。