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12/29の夜から、動きましょう。
黒豆に水と塩を加えて8時間以上(一晩)つけておく。
つけ汁ごと弱〜中火にかける。※泡(アク)が出てしまったら火を弱め、すくい取る。
煮立ったら火を弱め、弱火(とろ火、超弱火)でゆっくりと、豆が柔らかくなるまで2~3時間煮る。※水足し不要
豆が柔らかくなったら(味見をしましょう！)砂糖を加える。
砂糖が溶けたらしょうゆを加えて、ひと煮し、火を消し、煮汁につけたまま冷ます。
一晩そのままにし、味を染み込ませる。
翌日、もう一度弱火で煮詰める。※煮汁がなくならないように注意しましょう。
もう一晩味を染み込ませたら、完成！
クックN4RZMZ☆
