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こっくり　鯖の味噌煮

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Description

鯖の味噌煮が大好きです
学生時代上北沢のお弁当屋さんで
毎週食べていたなあ
臭みがなくて、味が染みた濃いめの味噌煮です

材料 （2人分）

鯖
半身
生姜
1/3片
水
70cc
●味噌
大さじ2
●酒
20cc
●みりん
20cc
●砂糖
大さじ2
●醤油
大さじ1
味噌
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    鯖は2等分
    皮に切れ目を入れておく
    生姜は皮を剥きスライス

  2. 2

    写真

    鯖に熱湯をかけ、
    冷水にとり、血合いなど
    取り除いておく
    (臭みがなくなりますので丁寧に)

  3. 3

    写真

    ●調味料を鍋に入れ一煮立ち
    鯖と生姜を入れ
    アルミホイルで落とし蓋をして
    中火で１０分煮ます

  4. 4

    写真

    仕上げに味噌を追加して
    風味良く仕上げます
    残った汁を回しかけて
    完成

  5. 5

    クック3Z9TFO☆さん、
    つくれぽありがとう
    お子さんもパクパク食べてくれたなんて
    嬉しすぎる〜！！

コツ・ポイント

味噌を2回に分けて加えることで
味噌味を染みさせて、味噌の香りもある
煮付けになります

このレシピの生い立ち

大好きなお弁当屋さんの鯖の味噌煮を
自分なりに再現してみました
レシピID : 7062279 公開日 : 22/01/01 更新日 : 22/03/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年2月2日
初れぽ
写真
クック3Z9TF0☆
煮詰まってしまいましたがとっても美味しかったです！ご飯泥棒ですね〰️子供もパクパク食べてくれました！
#こくうま #簡単

煮詰まったタレをご飯にからめて食べるの好きです♪ お子さんもパクパクってほんとにうれしい！ つくれぽありがとうございました！

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ＮＵＩＮＵＩ
こっくり　鯖の味噌煮
by ＮＵＩＮＵＩ