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タマネギを串切り、にんじん、じゃがいもを皮を抜いて乱切りにします。
鍋に野菜、水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、アクをすくい5分煮込む。
砂糖、みりん、しょうゆ、みそを溶かしいれて5分煮込む。
豚肉をいれ色が変わったら蓋をして15分ほど煮込む。
野菜に串をさしてすっと通ったら蓋を外してバターをいれて汁気がなくなるまでまぜながら弱火で煮込む。
お皿に盛って完成です。