半端野菜救出つくね

早く使ってしまいたい野菜です。
今回は大根の皮、人参、長ネギ、大葉ですがあるものでOKです。
全てみじん切りにします。

火の通りにくい人参などの硬い野菜は予め茹でるかレンチンしておくと安心です。

下ごしらえをした野菜と豚ひき肉、卵、パン粉、塩こしょうをボウルに入れこね合わせます。

お好きな大きさに丸め、油をしいたフライパンで両面をきつね色に焼きます。
焼肉のタレ、水を加え蓋をして中まで火を通します。

タレを煮からめる様にします。
火の通りが心配でしたら爪楊枝で中心部分を刺し、透き通った肉汁が出てきたら大丈夫です。

今回は丼にしましたが、お皿に盛りタレをかけます。お好みで卵黄や小口切りのネギをそえます。